如何制作凉皮

发布日期：2016-07-27 作者：点击：

“凉皮”——陕西特色足球直播jrs_体育直播jrs_jrs篮球赛直播，凉皮筋道、口感爽滑，辣椒油香味突出，添加的辅料有豆芽菜、面筋、黄瓜丝（热炒时有的还会加芹菜），调入盐、醋、酱、芝麻酱、辣椒油等即可。一般在大街小巷都可看到“凉皮”店或“凉皮”摊，因“凉皮”这个特色足球直播jrs_体育直播jrs_jrs篮球赛直播，物美价廉，又比较爽口所以受到男、女、老、少各个年龄阶段的食客喜爱。

“凉皮”这个特色足球直播jrs_体育直播jrs_jrs篮球赛直播相信每一位朋友都非常了解，但对于制作“凉皮”的过程可能大家不太了解，下面哪里有足球直播jrs_体育直播jrs_jrs篮球赛直播培训将凉皮制作的流程给大家介绍一下：

第一步，凉皮制作需要一个大盆，把面粉倒入这个大盆，然后把面粉和水搅拌，之后和成面团，这仅仅是完成了第一步。

第二步，我们需要把面团在水里面洗，一遍一遍又一遍的洗，一次一次又一次的换水（这个过程是最为漫长的），这里我们用到了上学所学的一个物理知识——过滤。把一次次换下来的水通过过滤把液体水和固体渣分离开来，最后洗好的面水还需要沉淀。洗面这一环节，这可是犹为重要，这里需要一个标准，标准则是把面洗得面水变得澄清，剩下来的那种具有弹性度很强的面团就是我们凉皮中所带有的面筋（当然面筋还得蒸熟）。

第三步，上面所说的面水沉淀，沉淀时间约4-12个小时，沉淀之后把上面的清水倒掉，剩下下面那很少很少的白色浑浊液，凉皮就是用它制成的。这时需要的是一口大锅，锅里面加入水，把水烧开之后，再用不到它五分之一的圆形的平底容器（有的地方叫xue子），一张一张的把它蒸出来，蒸得很薄很薄，这就是凉皮的制作过程。