丽江锡纸花甲

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锡纸花甲，是用锡箔纸将营养美汤与花甲封闭式的熬制而成。具有滋阴明目，软坚，化痰，益精润脏的作用。始于重庆，在重庆火锅米线后产生。在川渝（重庆、成都等）流行，一鼎鲜花甲已扩到全国各地。花甲的学名是文蛤，也被称为蛤蜊。

培训内容：各种口味的花甲，蒜蓉、香辣、微辣、麻辣

培训课程安排：

理论学习：

1.开店流程讲解，包括店面的选址、人员配备、物资采购等。

2.项目技术详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。

3.店铺经营小技巧，轻松创造财富。

示范讲解：

1.专业老师一对一的实战示范，讲解技术。

2.老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。

自我实践：

1.自己备原材料，老师旁边检查指导。

2.自己操作所有流程，制作出成品，老师旁边检查指导。

3.学员自我思索，老师引导，熟透操作流程。

培训时间:不限制学习时间,包教包会,学会为止。

实际操作内容：

1、开心花甲的系统讲述；

2、开心花甲原料的选购；

3、开心花甲食材的预加工；

4、开心花甲加工的基本标准；

5、开心花甲加工的工艺步骤；

6、开心花甲经营定价原则；

7、系列调味品及原料的货源渠道；

8、经营选址与生意技巧,投资分析，经营管理。

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