南通足球直播jrs_体育直播jrs_jrs篮球赛直播培训—麻辣烫原料都需要什么

发布日期：2018-09-29 作者：点击：

（1）.甘菘

成都人称为香草，重庆人称其为香菘，其实应该叫甘菘，又名甘菘香。

（2）.丁香

又叫公丁香、子丁香，为丁香的花蕾，烹调中常用的是干品

（3）、八角

应叫八角茴香，又叫大茴香、大料、八月珠，这是人们较为熟悉的一味香料。

（4）、小茴香

又叫茴香、香丝菜、怀香、野茴香。全国多数地区都有栽培，且为人们所熟悉，其鲜品茎叶在烹调中常见用于制作茴香胡豆、茴香馅饺子等。

（5）草果一种姜科植物草果的果实，尝之味怪，不好受。

（6）、砂仁

又叫春砂仁、阳春砂仁，系植物阳春砂的成熟果实，尝之涩口，闻之有香味，药性温，味辛。

（7）、三奈

有的地方也叫沙姜、山辣，为根状茎。杂货店、中药店出售的为其干制切片，其味芳香。

（8）、灵草

应叫灵香草，又名零陵香，为报春花科珍珠菜属植物。属多年生草本，有浓烈香气，性味

（9）、排草

排草又叫排香，香排草，香羊，毛柄珍珠菜，也属报春花科植物，其性味甘平。具有治感冒、咳嗽、风湿病、月经不调等作用。

（10）、白豆蔻

又叫圆豆蔻，市场上或药店有写为百叩、叩仁的。

（11）肉豆蔻别名玉果。

（12）、桂皮

又称肉桂。性味辛甘、热，有补元阳、暖脾胃、除积冷、通血脉的功效。

（13）、孜然

别名阿拉伯小茴香、安息茴香、属伞形科植物，孜然芹的种子。

（14）、香叶

即桂树之叶，呈灰绿状，以体无霉癍、香气浓郁味上品。起增香去异味，促进食欲作用。

（15）、还有千里香等配料。

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